用好老字号金字招牌 “渣江米粉”勃发新生机
时间: 2024-04-07 12:37:19 | 作者: 粗粉加工设备
产品特点
湖南日报8月13日讯（通讯员 王勤 全媒体记者黄婷婷） 立秋时节，暑热未消。走在衡阳县渣江镇的街道上，米粉飘香。“渣江米粉”走快递物流，货如轮转销四方。
去年底，“渣江米粉”获评湖南老字号。镇政府工作人员介绍，有了老字号这块金字招牌，渣江米粉不愁销。今年来，全镇每天出产湿米粉50多吨，按每公斤湿米粉5元核算，年销售额逾8000万元。
据介绍，“渣江米粉”与“长沙臭豆腐”“洞庭香辣蟹”同为湖南民间三大名吃。“渣江米粉”早在东汉末年就家喻户晓。
捧回老字号，怎么擦亮金字招牌？当地政府环绕工业传承与晋级，培养传承人，发掘文明内在，扶持有突出贡献的公司，“渣江米粉”勃发新生机。县里整合“仕杰”等四家规划企业，建立渣江米粉工业公司，立异古法工艺，新上渣江米粉出产线，带动产能扩张一倍。
在立异中传承，在传承中开展。公司CEO杨焕章介绍，“渣江米粉” 选用放置一年到两年的早籼米，按浸泡、磨浆、蒸煮、捣坯、捣熟、木榨的工艺流程制造。新上的出产线，彻底按照古法工艺，完成“机器帮人”，一起坚持“原汁原味”，开宣布细粉、超细粉、粗粉、窄米面、宽米面等系列新产品，分为速食型、保藏型两大系列，速食型米粉供给周边县市，保藏型米粉还出口澳大利亚。
尝到甜头后，“渣江米粉”又活跃申报“中华老字号”。衡阳县已与省农科院协作，筛选出3个“米粉稻”新品种，开展50万亩米粉加工型水稻专用基地，延伸工业链，撬动村庄复兴。
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